红烧肉做法
红烧肉看似难度很大，其实非常简单，关键就一个字炖 一般红烧的做法，开小火炖上一个小时左右，肉自然就变得软糯，肥而不腻，肉皮也很有弹性。 有一个地方需要注意就是酱油，我一直分不清老抽、生抽，超市也没有这样分，就直接用超市买的美味鲜酱油，有些酱
主料：五花肉1000克、普洱茶 辅料：灵芝片、八角、姜、小香葱（自家种植，大葱更好） 调料：玉米胚芽油、白砂糖、料酒、老抽、甜面酱、盐、冰糖 制作方法： 1、将五花肉表皮残留的毛用小镊子仔细摘一下，把肉洗净后切成小方块，用开水烫煮一下去除杂质和腥味
主料：五花肉500克、黄豆300克、姜5克 调料：老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。 制作方法： 1、黄豆用凉水泡3小时以上； 2、猪肉洗净后切成块沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油。 3。将锅中多余
原料： 五花肉、白果、桂花干、葱 调料： 料酒、白糖、老抽、生抽、味精 制作方法： 1、将五花肉切小方块、白果待壳炒熟取肉、桂花泡水。 2、五花肉入锅炒香倒入料酒、水、生抽小火炖10分钟。 3、加入白果、桂花水、老抽、白糖、中火再烧10分钟。 4、将汤汁
主料：带皮五花肉1盒、香芋半个、葱结、姜片、八角1颗、花椒少许 调料：盐少许、老抽、生抽、料酒、白糖 制作方法： 1、五花肉洗净，切块，锅内坐水放入姜结、姜片、花椒少许开煮，将五花肉放入煮至浮沫泛出，捞出温水冲洗净浮沫备用； 2、将香芋去皮，清水
主料：五花肉，春笋 调料：大葱，姜，大料，陈皮，冰糖，料酒，酱油 制作方法： 1、五花肉刮洗干净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块。 2、分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出。 3、炒锅内倒入少许油，放入冰糖，
材料： 带皮五花肉600克、白萝卜一根、八角（大料）1-2个、桂皮1小块、姜3片克、香葱2根克、冰糖5粒、料酒1汤匙（15ml）、老抽1汤匙、生抽1汤匙（15ml）、盐1小匙。 制作方法： 1、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。 2、五花肉放入热
材料：猪五花500克、四季豆200、栗子250克 调料：八角1个、花椒1小撮、干辣椒8个、姜一块、老抽25ML、料酒15ML、糖8克、盐5克 制作方法： 1、栗子去皮、四季豆去筋掰成小段，五花肉洗净切块凉干水份。铸铁锅小火加热后，倒少量油，油七八成热后放入五花肉小
主料：五花肉、苹果、胡萝卜、干香菇、圆葱、冰糖、山楂干、桂皮、八角、香醋、酱油 制作方法： 1、先把五花肉切块，凉水下锅沸一下，盛出，放凉。 2、然后把香菇洗净泡软，不用完全泡开，能对半切就行圆葱切大块，生姜去皮切大块，胡萝卜切块，苹果去核切块
原料：五花肉，话梅，姜片，八角，葱 调料：料酒，酱油，盐，冰糖 制作方法： 1、话梅加1碗温开水，浸泡大约1小时。 2、锅里烧开水，放进猪肉焯一下，去掉血沫，颜色发白后捞出来用冷水冲干净，滤干。 3、炒锅烧7成热，倒入一大勺油。油或者水烧热后加冰糖，
原料：五花肉，冬瓜，生姜，小葱，干红辣椒，冰糖，葱花 调料：盐、酱油 制作方法： 1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。 2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。 3、锅洗净，下入沥干后
主料：五花肉、冰糖、蒜姜、八角、红椒、盐 制作方法： 1、五花肉切成均匀的方块； 2、入开水中滚一下，捞出控干水分； 3、把铁锅烧热，下入控干水的五花肉，用中火翻炒，炒出的油取出； 4、待油基本控干，肉面呈黄色，下入冰糖，蒜姜、八角、切碎的红椒继续
原料：五花肉，冰糖，干山楂，葱白，椰蓉 制作方法： 1、五花肉洗净，切方块，块稍大一些。 2、将肉和葱白下入冷水锅中，加1勺料酒，煮开之后继续煮四五分钟，关火。 3、五花肉焯水下冷水去血水。 4、将焯过水的肉块用温水冲一遍，沥干备用。 5、将沥干的肉
原料： 素鸡两根，肉750克，葱15克，姜15克 调料： 冰糖30克，料酒15ml，生抽30ml，老抽少许（上色用） 制作方法： 1，肉切成块，先焯水备用 2，焯好水的肉倒入锅中先放入葱末，姜块，冰糖稍炒几下，再把其他调料一起倒入，加入适量的水没过肉。中小火慢煮至
主料：干墨鱼一只（大约125g），精肉一斤，葱，姜 调料：老抽，白糖，盐，酱油 制作方法： 1、干墨鱼水肿泡发（泡一个钟头就好了），切成片状。 2、精肉切块，跟姜放一起焯水。 3、锅中放入少量的油，倒入焯过水的精肉炒一会，随后再倒入墨鱼干片炒一会。 4
主料：五花肉，藕 调料：腐乳汁，老抽，料酒，醋，冰糖，葱，蒜 制作方法： 1、将五花肉冷水下锅，煮至全熟捞出放凉，肉放凉后切成块状，藕去皮后切成片状。 2、热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖，冰糖下锅遇热后会化成碎块，用铲子划动冰糖，当冰糖成
原料：五花肉、葱姜、大蒜 调料：料酒、八角、盐、冰糖、老抽 制作方法： 1、五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。 2、大蒜去皮，葱切段姜切片备用。 3、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油
原料：五花肉适量、山药一根、八角一个、老抽、糖、料酒等 制作方法： 1、五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。 2、五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用。 3、铁锅里放一点点油，放入五花肉小火煸炒。 4、倒入老抽，放入葱姜片和大料
主料：五花肉、菱角、姜、葱花 调料：油、盐、料酒、老抽、冰糖 制作方法： 1、菱角煮熟，趁热剥去外壳； 2、五花肉一大块，切成2cm见方的块，入开水焯烫一下至表面变白捞出； 3、锅里放少量油，煸香大料和桂皮，倒入五花肉翻炒片刻，加入料酒、两勺老抽、一
主料：：五花肉，梅干菜 调料：腐乳汁，醋，老抽，料酒，红糖，蒜，葱 制作方法： 1、将梅干菜用清水浸泡。 2、五花肉切块。 3、锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用。 4、锅内倒油后放入红糖。 5。烧至红糖起泡泡 6、将五花肉块倒入快速翻炒上色。 7
原料：五花肉、茶树菇干、老姜、生抽、老抽、冰糖、料酒、八角 制作方法： 1、五花肉洗净切块，大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。 2、茶树菇干去蒂洗干净，放冷水里泡发，老姜切片。 3、锅里放少许油，加冰糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒，肉块均匀上色。 4、
原料：五花肉、南瓜、葱、姜 调料：八角、老抽、料酒、冰糖、生抽、盐 制作方法： 1、南瓜清洗干净，斩成小块（介意的可以去掉皮），五花肉切小块焯热水。 2、将飞水的五花肉块放入锅里，小火慢慢加热。 3、肥油慢慢逼出来，吃起来就不会油腻了。 4、倒入一
材料：五花肉、豆筋、香葱、姜、桂皮、干辣、香叶、八角 调料：料酒、生抽、老抽、白糖、盐 制作方法： 1）将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉戳穿即可（偶有点急性子，还没煮透就捞出来了）。捞出后，改刀切
主料：五花肉、 调料：八角、香叶、桂皮、茴香、冰糖 制作方法： 1、五花肉切块备用。 2、肉冷水入锅，倒入料酒。 3、大火煮开后转中小火，并撇去浮沫，尽量撇干净。 4、待血沫出干净，将肉捞出，把水倒掉。 5、将锅洗净，重新倒入开水，水一定要多一些，因
主料：带皮五花肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖 调料：老抽、生抽 制作方法： 1。五花肉不可切太小，因为肉熟了会缩，切太小的话，一煎就没什么内容了。2-3cm合适，不可小于2cm。 2。五花肉先用凉水加料酒浸泡，可去腥。 3。煎肉时不用放油，直接放入肉
原料：猪五花肉3斤、去皮生栗子600克。 调料：姜3-5片、大葱3段儿、盐7-8克、黄酒30克、热水适量。 炖肉料包：大料（八角）1个、桂皮1小块、草果1个。 糖色原料：细砂糖50克、热水20+50克。 制作方法： 1、小锅内下入砂糖和20克热水，开火加热（中小火）。 2
主料：五花肉300g、鹌鹑蛋10个 配料：姜1块、葱1截、八角2个、香叶2片 调料：红烧酱油2大勺、糖1小勺 准备： 五花肉洗净、切块，鹌鹑蛋煮熟、剥皮，姜切片，葱切段； 制作方法： 1、锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉； 2、煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油
蜜汁红烧肉 原料： 五花肉两条 调料： 烧卤大王一小袋、冰糖适量、生抽 做法： 1、五花肉洗净切成小丁； 2、锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化； 3、将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆； 4、掺入适量的开水，加生抽，烧卤调味包； 5
材料：五花肉1斤鹌鹑蛋20个 步骤： 1将鹌鹑蛋洗干净入清水锅中煮10分钟，捞出浸凉水中3分钟，然后将壳剥去； 2准备好油锅，倒入200克色拉油，油温7成热时，滑入鹌鹑蛋，(注意安全)，将蛋炸至金黄色时捞出备用； 3将五花肉清洗干净切成小块，将炒锅烧热，倒一
茨菰红烧肉 材料： 五花肉300克，茨菰200克，大葱1根，姜1块，八角3粒，料酒，老抽，生抽，冰糖，盐 做法： 1、红烧肉洗净，切成小方块，放入煮沸的水中焯一下捞出 2、茨菰洗净，削去外皮，切块 3、锅中热油，放入葱段、姜片、八角爆香，倒入焯好的肉和茨菰
原料： 五花肉300克、春笋400克、姜、老抽、生抽、糖、料酒、八角、花椒、香叶、盐适量。 制作方法：：1、春笋洗净用刀面拍松后切块 2、将五花肉切成方丁备用 3、冷锅内放油，加白糖2勺，开中火炒至起泡。再将五花肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐放入锅内
主料：五花肉、干豇豆、八角、盐、冰糖、老姜、大葱、料酒、小茴香。 制作方法： 1、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用， 2、葱、姜切片。 3、将五花肉皮用刀刮净切成2厘米见方的肉块，焯水后捞出备用， 4、冰糖拍碎下锅炒成糖色，肉块入锅中爆至油出
鹌鹑蛋红烧肉 原料：鹌鹑蛋、五花肉、葱姜、大料、冰糖、老抽、生抽、盐等 制作方法： 1、取一锅，防半小锅凉水没过鹌鹑蛋，水里放少量盐，开火煮蛋 2、水烧开转小火，大约有3到4分钟就可以关火，迅速取出放入凉水中（热胀冷缩的道理，这样蛋皮很容易剥下来
湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我国中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味；湘东南为丘
红烧肉炖土豆原料：五花肉、土豆、 红烧肉炖土豆调料：冰糖几块、白糖两勺、大葱、姜、大料、香叶、桂皮、植物油、盐、老抽、料酒、 红烧肉炖土豆做法： 1、准备好原材料，五花肉切成两厘米左右的块（我的是提前切好了）； 2、土豆两个 3、葱斜切成一厘米左
做了杏鲍菇红烧肉，杏鲍菇不含一点淀粉，吃多了也不用怕胖。 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 原料：五花肉、杏鲍菇、大料（八角）、桂皮
笋干红烧肉 笋干红烧肉 【原料】五花肉，笋干 【辅料】蒜，生姜，冰糖，葱白，干山楂 【做法】 1。笋干用清水泡发至完全舒展，变软。 2。泡发好的笋干撕开，冲洗干净后，切段。 3。五花肉切方块，和姜片一起下入冷水锅中，加1勺料酒，开煮。 4。煮开后继续煮
红烧肉炖小土豆 材料：五花肉一斤，土豆 配料：，草果，八角，红椒，冰糖，醋，料酒，红烧汁，腐乳汁 1。将小土豆去皮，新土豆的皮很容易去掉 2。五花肉切成小块 3。将切好的五花肉放入冷水中烧开氽烫 4。将氽烫好的五花肉捞出备用 5。锅内倒油后放入冰糖熬
砂锅红烧肉 砂锅红烧肉 【主料】五花肉 【辅料】生姜，蒜，干山楂，葱白，冰糖，茭白，胡萝卜 具体用量如图（蒜只用了小半个）。萝卜和茭白可根据喜好替换，笋干茨菰冬瓜土豆都好吃。 【步骤】 1。胡萝卜茭白切滚刀块备用。姜蒜切片。 2。将五花肉和少许姜片
蒜香红烧肉 食材：五花肉，蒜瓣 调料：醋，红烧汁，腐乳汁，冰糖 1。将五花肉冷水下锅后煮熟， 2。煮熟后捞出切块 3。锅内倒油后将蒜瓣放入爆香 4。蒜瓣炸到金黄后捞出备用 5。炸过蒜瓣的油留在锅内放入冰糖 6。将冰糖溶至金黄色 7。倒入切好的五花肉 8。快
海带红烧肉 无油版海带红烧肉的做法： 1、猪肉800克切成大块，用腌肉酱腌制一下。清洗好的海带切大块。 2、直接把肉放入锅中，加一个八角即可。 3、在上面铺满海带，倒2勺黄酒。 4、盖上盖，锅边冒起后，转小火30分钟即可。
材料： 水发鱿鱼 半只 切成鱿鱼花卷 （必定要水发鱿鱼的滋味才香哦） 五花猪腩肉 1块 香葱、姜片、大蒜、八角、陈皮、香叶 白糖、生抽、料酒、老抽 制造方式： 01。五花猪腩肉下冷水锅内煮至肉色变白，掏出洗净。 02。用眉夹把猪毛处置干净。 03。切成2厘米
红烧肉焖笋 原材料：五花肉（切小块儿）、笋干（等量与五花肉）、肉蔻、草果、八角、香叶、砂仁、葱姜蒜、冰糖、老抽、酱油、盐、鸡精。 做法： 1。把五花肉洗干净后晾干水分。 2。锅内放少许油，油热至5成时放入适量冰糖，不断搅拌使其溶化。 3。待冰糖完全
香菇酱烧五花肉 原材料：五花肉（切片）、泡发干香菇、葱姜、冰糖、腐乳、豆瓣酱。 做法： 1。开水焯肉片，处理掉血沫，捞出沥干水分备用。 2。锅内放少于油，放入焯好的肉片开小火煸出肉本身多余的油。 3。盛出肉片，倒出油，留少许底油，放入适量冰糖，炒
酒糟红烧肉 第一步腌肉：要想吃肉，三天前就得把肉买回来。一整块的五花腩肉，用开水略煮熟，洗净后放到酒糟钵子里，然后密封。酒糟钵子里有一层用黄酒调开的酒糟，肉皮就搁在酒糟之上。三天之后，取出肉块洗干净，酒糟已经把肉块熏得金黄斑驳。 第二步切肉
红薯烧肉 原料：五花肉适量、红薯两个、八角一个、老抽、冰糖、料酒等 做法：五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后给买的五花肉相当不错啊，肥瘦相间~~~） 红薯去皮，切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下 五花肉用开水焯一下，去
简易版红烧肉 调料：带皮五花肉、葱、姜、大蒜、八角、桂皮、糖、盐、酱油、老抽、鸡精。 做法： 1。五花肉洗净切成3公分小块儿，倒适量料酒腌制30分钟。30分钟后沥干剩余的料酒。 2。起油锅，倒入少量油，放入腌制好的五花肉，小火慢慢煎炒。炒制颜色微微发
油豆腐烧肉 原料：五花肉 油豆腐 调料：老抽 料酒 白糖 鸡精 食材处理阶段： 1。把五花肉和油豆腐用水冲洗干净。 2。五花肉切块。 3。把切好的五花肉放在开水里焯一下，然后再用水冲洗干净。 食材烹饪阶段： 1。锅中重新放入水，然后放入五花肉。 2。倒入料
红烧肉 原料：五花肉、葱、姜、蒜 调料：冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁 做法： 1、将五花肉切成2厘米见方的大块 2、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味 3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味， 4、
魔芋红烧肉 原料：红烧肉700克，魔芋丝10个，生抽2大勺，红烧酱油1大勺，料酒2大勺，冰糖1大勺，盐2茶匙，葱姜适量，清水适量。 香料：意大利混合香料1茶匙，花椒1茶匙，八角3个，桂皮1块，草果1个，香叶2片，茴香1茶匙，丁香2粒。 做法： 1。五花肉洗净切成
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