红烧肉的做法
红烧肉看似难度很大,其实非常简单,关键就一个字炖 一般红烧的做法,开小火炖上一个小时左右,肉自然就变得软糯,肥而不腻,肉皮也很有弹性。 有一个地方需要注意就是酱油,我一直分不清老抽、生抽,超市也没有这样分,就直接用超市买的美味鲜酱油,有些酱
主料:五花肉1000克、普洱茶 辅料:灵芝片、八角、姜、小香葱(自家种植,大葱更好) 调料:玉米胚芽油、白砂糖、料酒、老抽、甜面酱、盐、冰糖 制作方法: 1、将五花肉表皮残留的毛用小镊子仔细摘一下,把肉洗净后切成小方块,用开水烫煮一下去除杂质和腥味
主料:五花肉500克、黄豆300克、姜5克 调料:老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。 制作方法: 1、黄豆用凉水泡3小时以上; 2、猪肉洗净后切成块沥干水分备用;锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油。 3。将锅中多余
原料: 五花肉、白果、桂花干、葱 调料: 料酒、白糖、老抽、生抽、味精 制作方法: 1、将五花肉切小方块、白果待壳炒熟取肉、桂花泡水。 2、五花肉入锅炒香倒入料酒、水、生抽小火炖10分钟。 3、加入白果、桂花水、老抽、白糖、中火再烧10分钟。 4、将汤汁
主料:带皮五花肉1盒、香芋半个、葱结、姜片、八角1颗、花椒少许 调料:盐少许、老抽、生抽、料酒、白糖 制作方法: 1、五花肉洗净,切块,锅内坐水放入姜结、姜片、花椒少许开煮,将五花肉放入煮至浮沫泛出,捞出温水冲洗净浮沫备用; 2、将香芋去皮,清水
主料:五花肉,春笋 调料:大葱,姜,大料,陈皮,冰糖,料酒,酱油 制作方法: 1、五花肉刮洗干净,切成约2CM见方的块,春笋去壳切滚刀块。 2、分别将五花肉和春笋焯烫一下,五花肉焯约2、3分钟,春笋5分钟,焯好后捞出。 3、炒锅内倒入少许油,放入冰糖,
材料: 带皮五花肉600克、白萝卜一根、八角(大料)1-2个、桂皮1小块、姜3片克、香葱2根克、冰糖5粒、料酒1汤匙(15ml)、老抽1汤匙、生抽1汤匙(15ml)、盐1小匙。 制作方法: 1、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分钟。 2、五花肉放入热
材料:猪五花500克、四季豆200、栗子250克 调料:八角1个、花椒1小撮、干辣椒8个、姜一块、老抽25ML、料酒15ML、糖8克、盐5克 制作方法: 1、栗子去皮、四季豆去筋掰成小段,五花肉洗净切块凉干水份。铸铁锅小火加热后,倒少量油,油七八成热后放入五花肉小
主料:五花肉、苹果、胡萝卜、干香菇、圆葱、冰糖、山楂干、桂皮、八角、香醋、酱油 制作方法: 1、先把五花肉切块,凉水下锅沸一下,盛出,放凉。 2、然后把香菇洗净泡软,不用完全泡开,能对半切就行圆葱切大块,生姜去皮切大块,胡萝卜切块,苹果去核切块
原料:五花肉,话梅,姜片,八角,葱 调料:料酒,酱油,盐,冰糖 制作方法: 1、话梅加1碗温开水,浸泡大约1小时。 2、锅里烧开水,放进猪肉焯一下,去掉血沫,颜色发白后捞出来用冷水冲干净,滤干。 3、炒锅烧7成热,倒入一大勺油。油或者水烧热后加冰糖,
原料:五花肉,冬瓜,生姜,小葱,干红辣椒,冰糖,葱花 调料:盐、酱油 制作方法: 1、冬瓜去皮切方块,姜切片,葱白切段,葱绿切末。 2、五花肉切方块,和姜片一起下入锅中,倒入清水,水开后继续煮三四分钟。肉捞起,冲水,沥干。 3、锅洗净,下入沥干后
主料:五花肉、冰糖、蒜姜、八角、红椒、盐 制作方法: 1、五花肉切成均匀的方块; 2、入开水中滚一下,捞出控干水分; 3、把铁锅烧热,下入控干水的五花肉,用中火翻炒,炒出的油取出; 4、待油基本控干,肉面呈黄色,下入冰糖,蒜姜、八角、切碎的红椒继续
原料:五花肉,冰糖,干山楂,葱白,椰蓉 制作方法: 1、五花肉洗净,切方块,块稍大一些。 2、将肉和葱白下入冷水锅中,加1勺料酒,煮开之后继续煮四五分钟,关火。 3、五花肉焯水下冷水去血水。 4、将焯过水的肉块用温水冲一遍,沥干备用。 5、将沥干的肉
原料: 素鸡两根,肉750克,葱15克,姜15克 调料: 冰糖30克,料酒15ml,生抽30ml,老抽少许(上色用) 制作方法: 1,肉切成块,先焯水备用 2,焯好水的肉倒入锅中先放入葱末,姜块,冰糖稍炒几下,再把其他调料一起倒入,加入适量的水没过肉。中小火慢煮至
主料:干墨鱼一只(大约125g),精肉一斤,葱,姜 调料:老抽,白糖,盐,酱油 制作方法: 1、干墨鱼水肿泡发(泡一个钟头就好了),切成片状。 2、精肉切块,跟姜放一起焯水。 3、锅中放入少量的油,倒入焯过水的精肉炒一会,随后再倒入墨鱼干片炒一会。 4
主料:五花肉,藕 调料:腐乳汁,老抽,料酒,醋,冰糖,葱,蒜 制作方法: 1、将五花肉冷水下锅,煮至全熟捞出放凉,肉放凉后切成块状,藕去皮后切成片状。 2、热锅倒入食用油,油烧至五成热放入冰糖,冰糖下锅遇热后会化成碎块,用铲子划动冰糖,当冰糖成
原料:五花肉、葱姜、大蒜 调料:料酒、八角、盐、冰糖、老抽 制作方法: 1、五花肉切块,放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥。 2、大蒜去皮,葱切段姜切片备用。 3、铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油
原料:五花肉适量、山药一根、八角一个、老抽、糖、料酒等 制作方法: 1、五花肉放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥。 2、五花肉用开水焯一下,去除脏东西,捞出备用。 3、铁锅里放一点点油,放入五花肉小火煸炒。 4、倒入老抽,放入葱姜片和大料
主料:五花肉、菱角、姜、葱花 调料:油、盐、料酒、老抽、冰糖 制作方法: 1、菱角煮熟,趁热剥去外壳; 2、五花肉一大块,切成2cm见方的块,入开水焯烫一下至表面变白捞出; 3、锅里放少量油,煸香大料和桂皮,倒入五花肉翻炒片刻,加入料酒、两勺老抽、一
主料::五花肉,梅干菜 调料:腐乳汁,醋,老抽,料酒,红糖,蒜,葱 制作方法: 1、将梅干菜用清水浸泡。 2、五花肉切块。 3、锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用。 4、锅内倒油后放入红糖。 5。烧至红糖起泡泡 6、将五花肉块倒入快速翻炒上色。 7
原料:五花肉、茶树菇干、老姜、生抽、老抽、冰糖、料酒、八角 制作方法: 1、五花肉洗净切块,大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。 2、茶树菇干去蒂洗干净,放冷水里泡发,老姜切片。 3、锅里放少许油,加冰糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒,肉块均匀上色。 4、
原料:五花肉、南瓜、葱、姜 调料:八角、老抽、料酒、冰糖、生抽、盐 制作方法: 1、南瓜清洗干净,斩成小块(介意的可以去掉皮),五花肉切小块焯热水。 2、将飞水的五花肉块放入锅里,小火慢慢加热。 3、肥油慢慢逼出来,吃起来就不会油腻了。 4、倒入一
材料:五花肉、豆筋、香葱、姜、桂皮、干辣、香叶、八角 调料:料酒、生抽、老抽、白糖、盐 制作方法: 1)将五花肉洗净,放入锅中,倒入清水,大火加热后,转成中小火煮约20分钟,筷子能将肉戳穿即可(偶有点急性子,还没煮透就捞出来了)。捞出后,改刀切
主料:五花肉、 调料:八角、香叶、桂皮、茴香、冰糖 制作方法: 1、五花肉切块备用。 2、肉冷水入锅,倒入料酒。 3、大火煮开后转中小火,并撇去浮沫,尽量撇干净。 4、待血沫出干净,将肉捞出,把水倒掉。 5、将锅洗净,重新倒入开水,水一定要多一些,因
主料:带皮五花肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖 调料:老抽、生抽 制作方法: 1。五花肉不可切太小,因为肉熟了会缩,切太小的话,一煎就没什么内容了。2-3cm合适,不可小于2cm。 2。五花肉先用凉水加料酒浸泡,可去腥。 3。煎肉时不用放油,直接放入肉
原料:猪五花肉3斤、去皮生栗子600克。 调料:姜3-5片、大葱3段儿、盐7-8克、黄酒30克、热水适量。 炖肉料包:大料(八角)1个、桂皮1小块、草果1个。 糖色原料:细砂糖50克、热水20+50克。 制作方法: 1、小锅内下入砂糖和20克热水,开火加热(中小火)。 2
主料:五花肉300g、鹌鹑蛋10个 配料:姜1块、葱1截、八角2个、香叶2片 调料:红烧酱油2大勺、糖1小勺 准备: 五花肉洗净、切块,鹌鹑蛋煮熟、剥皮,姜切片,葱切段; 制作方法: 1、锅烧热,加少许油,油热后放入五花肉; 2、煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油
蜜汁红烧肉 原料: 五花肉两条 调料: 烧卤大王一小袋、冰糖适量、生抽 做法: 1、五花肉洗净切成小丁; 2、锅里放一小勺油烧至微微热,放入冰糖翻炒,至冰糖完全融化; 3、将肉丁倒入翻炒,使之均匀的裹上糖浆; 4、掺入适量的开水,加生抽,烧卤调味包; 5
材料:五花肉1斤鹌鹑蛋20个 步骤: 1将鹌鹑蛋洗干净入清水锅中煮10分钟,捞出浸凉水中3分钟,然后将壳剥去; 2准备好油锅,倒入200克色拉油,油温7成热时,滑入鹌鹑蛋,(注意安全),将蛋炸至金黄色时捞出备用; 3将五花肉清洗干净切成小块,将炒锅烧热,倒一
茨菰红烧肉 材料: 五花肉300克,茨菰200克,大葱1根,姜1块,八角3粒,料酒,老抽,生抽,冰糖,盐 做法: 1、红烧肉洗净,切成小方块,放入煮沸的水中焯一下捞出 2、茨菰洗净,削去外皮,切块 3、锅中热油,放入葱段、姜片、八角爆香,倒入焯好的肉和茨菰
原料: 五花肉300克、春笋400克、姜、老抽、生抽、糖、料酒、八角、花椒、香叶、盐适量。 制作方法::1、春笋洗净用刀面拍松后切块 2、将五花肉切成方丁备用 3、冷锅内放油,加白糖2勺,开中火炒至起泡。再将五花肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐放入锅内
主料:五花肉、干豇豆、八角、盐、冰糖、老姜、大葱、料酒、小茴香。 制作方法: 1、干豇豆浸软提前一天泡软,洗净切长段备用, 2、葱、姜切片。 3、将五花肉皮用刀刮净切成2厘米见方的肉块,焯水后捞出备用, 4、冰糖拍碎下锅炒成糖色,肉块入锅中爆至油出
鹌鹑蛋红烧肉 原料:鹌鹑蛋、五花肉、葱姜、大料、冰糖、老抽、生抽、盐等 制作方法: 1、取一锅,防半小锅凉水没过鹌鹑蛋,水里放少量盐,开火煮蛋 2、水烧开转小火,大约有3到4分钟就可以关火,迅速取出放入凉水中(热胀冷缩的道理,这样蛋皮很容易剥下来
湘菜,是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我国中南地区,气候温暖,雨量充沛,自然条件优越。湘西多山,盛产笋、蕈和山珍野味;湘东南为丘
红烧肉炖土豆原料:五花肉、土豆、 红烧肉炖土豆调料:冰糖几块、白糖两勺、大葱、姜、大料、香叶、桂皮、植物油、盐、老抽、料酒、 红烧肉炖土豆做法: 1、准备好原材料,五花肉切成两厘米左右的块(我的是提前切好了); 2、土豆两个 3、葱斜切成一厘米左
做了杏鲍菇红烧肉,杏鲍菇不含一点淀粉,吃多了也不用怕胖。 杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 原料:五花肉、杏鲍菇、大料(八角)、桂皮
笋干红烧肉 笋干红烧肉 【原料】五花肉,笋干 【辅料】蒜,生姜,冰糖,葱白,干山楂 【做法】 1。笋干用清水泡发至完全舒展,变软。 2。泡发好的笋干撕开,冲洗干净后,切段。 3。五花肉切方块,和姜片一起下入冷水锅中,加1勺料酒,开煮。 4。煮开后继续煮
红烧肉炖小土豆 材料:五花肉一斤,土豆 配料:,草果,八角,红椒,冰糖,醋,料酒,红烧汁,腐乳汁 1。将小土豆去皮,新土豆的皮很容易去掉 2。五花肉切成小块 3。将切好的五花肉放入冷水中烧开氽烫 4。将氽烫好的五花肉捞出备用 5。锅内倒油后放入冰糖熬
砂锅红烧肉 砂锅红烧肉 【主料】五花肉 【辅料】生姜,蒜,干山楂,葱白,冰糖,茭白,胡萝卜 具体用量如图(蒜只用了小半个)。萝卜和茭白可根据喜好替换,笋干茨菰冬瓜土豆都好吃。 【步骤】 1。胡萝卜茭白切滚刀块备用。姜蒜切片。 2。将五花肉和少许姜片
蒜香红烧肉 食材:五花肉,蒜瓣 调料:醋,红烧汁,腐乳汁,冰糖 1。将五花肉冷水下锅后煮熟, 2。煮熟后捞出切块 3。锅内倒油后将蒜瓣放入爆香 4。蒜瓣炸到金黄后捞出备用 5。炸过蒜瓣的油留在锅内放入冰糖 6。将冰糖溶至金黄色 7。倒入切好的五花肉 8。快
海带红烧肉 无油版海带红烧肉的做法: 1、猪肉800克切成大块,用腌肉酱腌制一下。清洗好的海带切大块。 2、直接把肉放入锅中,加一个八角即可。 3、在上面铺满海带,倒2勺黄酒。 4、盖上盖,锅边冒起后,转小火30分钟即可。
材料: 水发鱿鱼 半只 切成鱿鱼花卷 (必定要水发鱿鱼的滋味才香哦) 五花猪腩肉 1块 香葱、姜片、大蒜、八角、陈皮、香叶 白糖、生抽、料酒、老抽 制造方式: 01。五花猪腩肉下冷水锅内煮至肉色变白,掏出洗净。 02。用眉夹把猪毛处置干净。 03。切成2厘米
红烧肉焖笋 原材料:五花肉(切小块儿)、笋干(等量与五花肉)、肉蔻、草果、八角、香叶、砂仁、葱姜蒜、冰糖、老抽、酱油、盐、鸡精。 做法: 1。把五花肉洗干净后晾干水分。 2。锅内放少许油,油热至5成时放入适量冰糖,不断搅拌使其溶化。 3。待冰糖完全
香菇酱烧五花肉 原材料:五花肉(切片)、泡发干香菇、葱姜、冰糖、腐乳、豆瓣酱。 做法: 1。开水焯肉片,处理掉血沫,捞出沥干水分备用。 2。锅内放少于油,放入焯好的肉片开小火煸出肉本身多余的油。 3。盛出肉片,倒出油,留少许底油,放入适量冰糖,炒
酒糟红烧肉 第一步腌肉:要想吃肉,三天前就得把肉买回来。一整块的五花腩肉,用开水略煮熟,洗净后放到酒糟钵子里,然后密封。酒糟钵子里有一层用黄酒调开的酒糟,肉皮就搁在酒糟之上。三天之后,取出肉块洗干净,酒糟已经把肉块熏得金黄斑驳。 第二步切肉
红薯烧肉 原料:五花肉适量、红薯两个、八角一个、老抽、冰糖、料酒等 做法:五花肉放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥(太后给买的五花肉相当不错啊,肥瘦相间~~~) 红薯去皮,切成块,锅里放少许油,把红薯放进去煎一下 五花肉用开水焯一下,去
简易版红烧肉 调料:带皮五花肉、葱、姜、大蒜、八角、桂皮、糖、盐、酱油、老抽、鸡精。 做法: 1。五花肉洗净切成3公分小块儿,倒适量料酒腌制30分钟。30分钟后沥干剩余的料酒。 2。起油锅,倒入少量油,放入腌制好的五花肉,小火慢慢煎炒。炒制颜色微微发
油豆腐烧肉 原料:五花肉 油豆腐 调料:老抽 料酒 白糖 鸡精 食材处理阶段: 1。把五花肉和油豆腐用水冲洗干净。 2。五花肉切块。 3。把切好的五花肉放在开水里焯一下,然后再用水冲洗干净。 食材烹饪阶段: 1。锅中重新放入水,然后放入五花肉。 2。倒入料
红烧肉 原料:五花肉、葱、姜、蒜 调料:冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁 做法: 1、将五花肉切成2厘米见方的大块 2、锅烧热放油,放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味 3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色,煸出香味, 4、
魔芋红烧肉 原料:红烧肉700克,魔芋丝10个,生抽2大勺,红烧酱油1大勺,料酒2大勺,冰糖1大勺,盐2茶匙,葱姜适量,清水适量。 香料:意大利混合香料1茶匙,花椒1茶匙,八角3个,桂皮1块,草果1个,香叶2片,茴香1茶匙,丁香2粒。 做法: 1。五花肉洗净切成