烤鱼的做法
烤鱼 材料: 草鱼1条(鲤鱼等其它鱼也可以)、香芹菜50克、青笋1根、藕1根、香菇、干豆腐皮(配菜可以根据自己的喜好胡萝卜、萝卜、鸭血、土豆等都行) 姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克、郫县豆瓣3大匙、酱油1大匙(15ml)、盐适量、糖1茶匙(5克
主料:草鱼(二斤左右) 辅料:春笋、藕、菜花、洋葱、芹菜、红尖椒、海带、(白萝卜、土豆、午餐肉、香菇、豆皮都可)香菜、炸花生米 调料:干辣椒、花椒、花椒面、料酒、豆豉(老干妈豆豉酱)八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、盐、鸡精、糖、酱油、胡椒粉 制
原料: 鱼一条(2斤),蒜4瓣(切成蒜茸),洋葱1个,切丝,番茄1个(切粒),香菜碎半杯,柠檬片数片,干白葡萄酒11/2杯,水1/2杯(用鱼骨熬制的鱼高汤效果更好),黑胡椒碎适量,盐适量,柠檬汁少许,橄榄油1汤匙。 制作方法: 1,将鱼去掉鳞和内脏后,
主料:鱼1条 配料:姜末2勺,淀粉3勺,胡椒粉1勺,料酒1勺 调料:蚝油2勺,糖2勺,料酒2勺,盐1茶匙,番茄酱或番茄沙司2勺 制作方法: 1,将鱼内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身两侧都轻拍一层
原料:鱼一斤半左右,芹菜节15克,黄瓜15克,香菜红椒丝香葱丝各5克。 调料:干辣椒100客,干花椒15客,郫县豆瓣100克,老油200克,味精鸡精各10克,料酒10克,盐5克,鲜香鸡膏(鸡肉味浓,浓缩性强,不可多用,至多10克)10克,白汤克,永川豆10克,姜蒜米
主料:海鲳1条(约300克)、蕉叶1张 配料:海盐适量、南姜(沙姜)一块 调料:生抽5克、食用油5克、柠檬1/2个、小米椒、薄荷叶(可选)少许 制作方法: 1、准备好原料,海鲳去掉鱼鳃、内脏,在鱼身上划上几刀备用。 2、把沙姜洗净,用木锤锤碎备用。 3、锤碎
主料:鲫鱼,泡辣椒,韭菜 调料:盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油,葱 制作方法: 1、泡辣椒和韭菜切碎,塞入鲫鱼的肚子里,在鲫鱼两面抹上盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油(孜然和食用油要少,最好不要有油流在盘子里太多为准) 2、置于竹上烧烤10-15分
主料:红鲷鱼 辅料:鸡蛋、洋葱、烤肉酱、蚝油 制作方法: 1、红鲷鱼洗净放1克盐,少许白胡椒粉和1勺料酒腌制510分钟,白皮洋葱切碎丁备用。 2、取半个鸡蛋的蛋液打散,再加入等量的面粉和玉米淀粉搅打均匀,然后倒在鱼上面,使鱼肉均匀裹上鸡蛋糊。 3、锅内
原料: 鲳鱼30条(300克/条),柠檬片、香叶各2克。 腌料: 雪花啤酒5瓶,五香粉60克,孜然粉90克,家乐鸡精100克,盐、菱花味精各30克,胡椒粉25克,蚝油120克,辣椒节500克,陈皮150克,浙绍南乳3瓶,醪糟200克,李锦记蒸鱼豉油1瓶(2。25升),李锦记生
原料:大鲳鱼1条、姜3片 调料:干橙皮、芝麻、四色胡椒、欧芹20克、橄榄油1大匙、米酒2大匙、蒜香盐少许 制作方法: 1、鲳鱼去内脏和腮,清洗干净。 2、加入米酒、姜和蒜香盐,腌制15分钟左右。 3、腌好后用厨房纸拭去水分,抹上粉末,码在烤架上。 4、烤箱2
主料:鲷鱼 调料:盐,胡椒粉,蒜粉,葱段,橄榄油,柠檬酒 制作方法: 1,将鱼清洗干净,顺着鱼刺切刀,抹上少许盐,撒上胡椒粉和蒜粉,倒入柠檬酒腌制入味,隔夜更佳。 2,烤前刷上少许橄榄油,220度烤20分钟。 3,出炉撒上少许柠檬皮(柠檬皮无白色部分)
材料:鲫鱼 辅料:洋葱、青红椒(土豆)、香菜 调味料:盐、糖、鸡精、油、生抽、料酒、胡椒粉、孜然、花椒、干辣椒、姜、蒜、大葱、糍粑辣椒、陴县豆瓣、烧烤辣椒面 制作方法: 1、鱼杀好洗净沥干,鱼身划刀,并沿鱼骨部分将鱼身分开两半,鱼背相连。 2、姜
主料:鲤鱼一条 配料:土豆、洋葱 调料:辣椒、花椒、豆瓣酱、青蒜、蒜、料酒、老抽、绵白糖、鸡粉、红油 制作过程: 1。干辣椒切碎,与花椒一起浸泡。 2。鲤鱼清理干净,鱼的背部打斜一字花刀,且用姜片将鱼的表皮擦拭一遍,在制作过程中不易粘锅。 3。锅内
原料:草鱼、大蒜、黄油、迷迭香、百里香、小米椒、盐、白胡椒、椒盐、花生碎、小葱、姜片、料酒 制作方法: 1、鱼洗净沥干,在鱼肚子里塞入小葱及姜片,用椒盐,料酒将鱼腌制10分钟。 2、把腌好的鱼放入烤盘,240度烤15分钟。 3、另起油锅,将黄油放入锅
主料:草鱼1条(2斤),盐1/2小勺 料油:植物油100ML,花椒5克,大料(八角)3个,干红辣椒5个 调味料:郫县豆瓣1大勺(15ML),蚝油1大勺(15ML),生抽1大勺(15ML),豆豉100克,大蒜半头,姜2片,葱1段,胡椒粉1/2小勺(2。5ML),水250克 配菜:莴笋1根
主料:鲫鱼,泡辣椒,韭菜 调料:盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油,葱 制作方法: 1、泡辣椒和韭菜切碎,塞入鲫鱼的肚子里,在鲫鱼两面抹上盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油(孜然和食用油要少,最好不要有油流在盘子里太多为准) 2、烤好的鱼放入微波炉
材料:鱼、花椒、蒜、 做法:把鱼用盐、烧烤料、花椒等腌制,上面撒上蒜蓉(多撒些,这样蒜香会浓些) 腌制半小时之后,用锡纸包好鱼,放到烤箱里烤,大约15分钟之后,打开锡纸,就可用吃到好吃的蒜香烤鱼啦!
原料:草鱼头1个约500克。 调料:盐5克,味精5克,鸡精5克,清酒50克,辣椒粉3克,唐七牌椒盐粉3克,孜然粉3克。 制作方法:先把鲽鱼头加盐、味精、鸡精、清酒涂抹均匀,放入日本照炉用中火(煤气)烧5分钟,取出加入辣椒粉、椒盐粉、孜然粉,再用大火烧1分
原料: 草鱼1条 料头: 大葱段、西芹段各20克,麻椒50克,干辣椒60克。 配菜: 豆芽250克,西芹段20克,豆腐皮50克。 调料: 盐、孜然各8克,麻辣香酱60克,料酒50克,辣椒面10克,香辣油80克。 制作方法: (1)将鱼宰杀洗净,从腹部片开(鱼身连而不断),
材料: 草鱼、土豆、豆腐、口蘑、香菇、芹菜、洋葱、青红椒、豆芽、香菜、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、干红辣椒、花椒、料酒、酱油、孜然粉、胡椒粉、盐、 做法: 1、鱼彻底收拾干净洗净后,从腹部整个切开或剪开,我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了,使鱼呈背部
原料: 鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。 做法: 1、将鱼收拾干净背上开两刀,撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩,使之入味; 2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥; 3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并
奶油烤鱼: 原料:龙利鱼柳450克、淡奶油150克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油20克、面粉30克。 调料:盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。 制作:1。鱼柳洗净擦干改刀,用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。 2。取锅微火化开黄油炒面粉,
葱蒜烤鱼 制作原料:BASA鱼,盐,料酒,蒜,葱,西红柿,橄榄油,锡纸 制作方法: 1、BASA鱼一条,洗净,盐加料酒腌制,盐不要太多,淡抹一层即够,腌制20分钟。 2、蒜切薄片,葱切丝,一个西红柿切丝。 3、铺上锡纸,倒少许橄榄油,鱼在放上去,两面沾上油
原料:连鱼1条,料酒、原味烤肉料、糖、醋、孜然、水、六月鲜豆瓣酱。 做法: 1、连鱼去鳞、去内脏、去头,洗净(头做别的用,不烤了) 2、将洗好的鱼用刀将鱼骨分开,将鱼变成扁片状,用刀在鱼身上划出菱形,便于入味。 3、将原味烤肉料加入适量水、料酒、
原料: 草鱼(或鲤鱼)1条、藕1节、莴笋1根、豆豉100克、花椒40粒、八角(大料3个)、孜然20克、香叶2片、葱1段、姜1块、大蒜1头 调料: 料酒3、汤匙(45ml)、盐1茶匙(5克)、生抽2汤匙(30ml)、老抽2茶匙(10ml)、糖1汤匙(15克) 做法: 1)将草鱼去鳞
主料: 鲈鱼1条(约600克左右) 辅料: 荷叶1片,五彩丝10克,青豆15克,香菇15克,玉兰片15克。 调料: 盐5克,味精5克,鸡精3克,葱8克,姜7克,香油5克,料酒15克。 特制酱料: 黑胡椒汁8克,蚝油15克,美极鲜3克,小麦酱5克,鱼露3克 制作方法: (1)
材料: 罗非鱼一斤三两一条,湖南剁椒两大勺,海天辣黄豆酱两勺,豆瓣酱一勺,孜然粉,干辣椒适量(我用了六个),新鲜山黄皮果,酸蒙,炸花生,葱、姜、蒜、香菜,青蒜,芹菜,黄豆芽,白糖,鸡精; 做法: 一:罗非鱼从背后开刀劏好,两面撒上盐,带皮这面
材料: 鱼一条(爱用啥鱼用啥鱼,200g左右),香菜20g,姜20g,蒜3瓣,柠檬一只,盐1/2小匙,糖2小匙,橄榄油或其他植物油15-30ml 制作方法: 1、鱼收拾干净,姜切丝,蒜切片,香菜切碎,柠檬一半挤汁 2、把除油外所有调料和鱼混合腌制30min 3、剩下一半柠檬
【原材料】:新鲜鲈鱼1条、食用油。 烤鱼原材料之一:白菜叶2片、胡萝卜1/2个、 蛋液淀粉糊原材料:鸡蛋1/2个、干淀粉2汤匙、清水适量。 奶油白酱原材料:牛奶1袋、面粉20克、黄油30克 【调味料】: 腌鱼调味料:生姜片、小葱段、食盐1/4茶匙、自制花椒水1勺
主料:鲤鱼 调料:葱姜蒜老抽盐 过程: 1。将葱姜蒜切碎 2。将鱼切片,切碎葱、姜、蒜 3。将鱼片与切碎和葱、姜、蒜、老抽、盐搅拌煨3小时 4。烤箱预热220度50分钟中途翻两次。
材料:鲫鱼三条 干辣椒碎、花椒面(现磨)、孜然粒、盐、料酒、糖、胡椒粉(现磨)、姜丝、蒜片、五香粉少许、香葱 做法: 1、鲫鱼宰杀洗净,去腹部黑膜,用厨房用纸吸去多余水份;(也可由卖鱼的店家代为宰杀,回家自己再清洗清洗) 2、将香葱和一部分孜然
材料:武昌鱼,盐、料酒、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖、五香粉、糖、白胡椒粉 制作方法: 步骤一:首先得腌制,由于是烤鱼,味道腌制的比较重了,在鱼身上划几道,可以帮助味道能够腌制的更加入味一些,除了盐、料酒、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖以外,我还
【椒香烤鱼】 原料:草鱼、葱、姜、花椒、辣椒面、孜然粉、盐、料酒、白砂糖、花生油、白芝麻。 步骤:1、葱、姜切片。 2、鱼背部开刀,去腮、内脏、撕掉黑膜洗净沥干水。 3、在靠背部切几刀(方便入味),不要切断。 4、用盐、料酒、糖、葱、姜均匀涂抹全身
香辣烤鱼属于川菜谱,主要原料是花鲢;工艺是烤,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。 原料:花鲢(鲤鱼、草鱼、黑鱼等都可以); 配料:平菇、黑木耳、姜、大蒜、干辣椒
1、青笋一节、莲藕一节、土豆一个、腐竹适量、平菇适量。 2、青笋去皮洗净后切成5厘米左右的条状,莲藕去皮洗净后切薄片、土豆去皮洗净切条、腐竹泡发、平菇洗净撕小朵。 3、鲤鱼一斤半左右即可,清理干净备用。 4、处理好的鱼肉两侧开花刀,从鱼肚中间分成
【风味小烤鱼】 食材:小黄花鱼 配料:葱、姜、蒜、黑胡椒、料酒、生抽、盐、糖、香菜、蜂蜜 做法:1、小黄花鱼洗净,清除鱼鳞、鱼鳃和内脏,冲洗干净后放入碗中。 2、放入姜丝、蒜末、葱段,加入少许料酒、黑胡椒、生抽、盐和糖,搅拌均匀,盖上保鲜膜放入
【香辣烤鱼】 原料:草鱼一条烧烤料2汤匙(30克)料酒3汤匙(45ml)油1茶匙(5ml)盐1茶匙(5克) 做法: 1)将鱼去鳞去内脏后洗净,切成片,沥干水份。 2)将烧烤料倒入碗中,再倒入料酒和油搅拌成稀糊状。将切好的鱼块放入,浸泡1小时。 3)烤盘中铺入锡纸
材料:鲫鱼1条,豆芽,千张各1份,蒜,姜,老干妈,豆瓣酱,盐,糖,孜然,芝麻适量。 花椒几棵,香菜一小把。 步骤: 1。将鲫鱼清洗干净,去掉鱼鳍,鱼尾(鱼太小,这个在烤的过程中易焦)。沿鱼脊剖成两半。在鱼身上用刀划数条小口,方便入味。鱼身加盐,
家常麻辣烤鱼材料:草鱼1条(1-2斤),魔芋,莲藕(任何你喜欢的蔬菜),洋葱,料酒,生姜,大蒜,葱,泡椒,花椒,干辣椒,胡椒粉,辣椒粉,孜然粉,豆瓣酱,生抽老抽,盐,糖。 家常麻辣烤鱼步骤:1、将打理干净的鱼从肚子内部切开,不切断,脊背相连,然