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厨房百科
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导语：一个粽子相当于一碗饭，如果算上里面的肉、油等，一个粽子的能量，要比一碗饭的能量高很多。因此，建议吃粽子时要注意粽子的个头分量，要适当减少主食的摄入。肉粽一次不宜多吃。 记得小时候过端午节，都是自己家做粽子。一是，计划经济，商场里没有粽
首先要选择新鲜的沙丁鱼，整个沙丁鱼，可以切成蝴蝶鱼片，或两个较小的独立鱼片。 -检查，沙丁鱼，看是否对皮肤有任何大尺度，尤其是头部附近。去除鳞屑刮与刀片的刀短尖脉冲对粮食的尺度，然后再返回。 -用剪刀切断从顶部和底部的鱼的鳍。 -用剪刀沿着从尾
大多数人喜欢空腹喝啤酒，但想要健康喝啤酒，应当在点啤酒的同时点下酒的小菜，一边吃菜一边喝啤酒不容易一下就喝醉。对此，某国专家权藤新之介推荐喜欢喝啤酒的人在喝啤酒的同时点一些西红柿或者西红柿汁。 权藤新之介认为，西红柿中含有的水溶性成分能够迅
茄子的营养也较丰富，一般人群均可食用。茄子的吃法荤素都行，可以炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴，你可以拿茄子来炒豆角，肉末茄子煲，茄子鱼，啤酒烧茄子，西红柿蘑菇炒茄子，苦瓜酱茄子，猪肉烧茄子，土豆烧茄子，总之
薯蓣，通称山药。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。 山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。山药的主要成分是淀粉，其中的
鱿鱼肉质细嫩，干制品称鱿鱼干，肉质特佳，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，胆固醇含量低，吃鱿鱼，不会发胖，一般人均能食用。 鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润
古人常用面若桃花来形容女人的美貌，面色的润泽反映了其内在气血的充盈程度。好气色的女人即使不化妆，也会有超尘脱俗的气质，由里及表的美会让女人如花般持续长久地盛开。 1、枣：红枣是自古以来补气养血的最佳食物之一。其性温味甘，有健脾补血的功效，长
用微波炉加热汤汤水水和蔬菜等高水分低脂肪食品不用担心，但对于鱼类、鸭肉、海鲜、蛋黄之类含有omega-3不饱和脂肪酸的食物，还是选择传统蒸煮烹调方式更好。 从冰箱里取出牛奶，倒入玻璃杯，打开微波炉放进去，一分钟之后，喝着热乎乎的牛奶，就着两片面包
人们经常听说，要均衡摄入不同类型的脂肪酸，所以油脂要换着吃。不过，很少有人清楚具体该怎么换，是简单的换个品牌，或者换个名字就行了吗？ 天然油脂有很多种，除了味道和口感之外，营养上的差异主要在于，其中各种脂肪酸的比例不同。这些脂肪酸按照其结构
在豆浆里放一些糖，可以令口感更好一些，这也是很多人在喝豆浆时的共同选择，但其实并不是所有人都懂得如何正确放糖的，如果放得不对，可能会导致豆浆里的营养物质不容易被人体所吸收，甚至产生有害物质，对人体造成不利影响，那么，究竟在喝豆浆的时候应该
1、不用刀切的菜味儿就是不一样 首先，撕的菜，不同于刀切的，刀切的断面齐刷刷很光滑，而撕出来的断面不规则，粗糙，凹凸不平，这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁，自然也就更好吃。其次，刀具一般是金属制品，不
1、老羊肉如何上浆 （1）如果买回的羊肉，没有把握区分是否小羊或老羊，就按老羊肉处理，原则是宁肯错杀一千，也别放过八百。因为小羊肉即使上浆，也无大碍，就是口感软了一点，也比咬不动强。 （2）老羊肉上浆的第一种特殊原料：就是加点泡打粉，像发面包一
春笋的功效： 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有利九窍
大豆类食物不但能有效改善女性内分泌，对人体是有很多好处的。很多朋友在问黄豆和黑豆谁的营养价值更高一些，今天我们就为大家做详细的解析。 说到大豆你能想到什么？最优质的植物蛋白，营养一点不逊牛奶？食物中唯一含有近似人体雌激素的植物雌激素，可以预
2013客来菜单价格表： 黑椒猪排套餐： 29元 黑椒鸡排套餐： 29元 黑胡椒牛排套餐： 32元 菲力牛排套餐 ： 36元 法式红酒牛排套餐： 36元 欢乐儿童套餐： 39元 墨西哥鳗鱼套餐： 40元 沙朗牛排套餐 ： 42元 海陆套餐 ： 42 元 纽约克牛排套餐： 42元 鸭排套餐
老羊肉第一次过油需5成热的油温，第二次需要6成热油温，两次一过油后羊肉就会变得更加软嬾了，记住过油时稍微的硬挺就要快速捞出了。 老羊肉过油的方法： 1、第一次过油，只需5成热的油温，也就是手放到油面的上方，手感到温热就可以了。而且羊肉片只要全部
羊肉做的鲜嫩味道才更加好吃，那么如果买到老羊肉怎么样来给其上浆口感才好吃呢？今天我们教给大家给老羊肉上浆的方法。 老羊肉如何上浆的方法 (1)如果买回的羊肉，没有把握区分是否小羊或老羊，就按老羊肉处理，原则是宁肯错杀一千，也别放过八百。因为小羊
瘦身 粥大家都知道所含的水份比较多，除了粥相比其他食物热量要低。粥还可以滋润肠道，如绿豆粥、桂圆莲子八宝粥可以清热解毒。有效的帮助我们排除身体内的垃圾和毒素。猪肝粥含有丰富的维生素A和铁质，在补充营养的同时利于消化，是非常营养的美容瘦身粥。
美国一些医学院与研究机构共同制定出一项长寿守则，其中有一条就是饭前半小时至1小时之间和清晨起床后要饮水。水是人体的重要组成部分。人体总重量的55%至75%是由水分组成的，男子占65%至75%，女子占55%至65%。水分占了血液的83%、肌肉的75%，坚硬的骨骼中也
美国哈佛大学公共卫生学院网站最新载文，刊出由哈佛大学营养专家和哈佛健康通讯共同推出的健康饮食新指南健康饮食餐盘。新指南建立在美国农业部饮食指南基础上。对此，天津营养学会名誉理事长付金如根据中国人的膳食特点，对该指南做了进一步补充。 蔬菜水果
不要空腹喝牛奶 很多人都听说过睡前喝牛奶对胃有益的说法，对此消化科专家郑青却表示了不同看法。郑青告诉记者：其实，睡前喝牛奶、果汁对养胃并无益处，特别是对反流性食管炎患者更是大忌。因为牛奶中的蛋白、脂肪和糖份等会引起胃酸分泌，长期如此，在夜间
一痛风患者用煮完火锅的汤下面条，吃完就犯病；一年轻人头一天和朋友吃了四五个小时涮羊肉，第二天就拉肚子昨日从各大医院获悉，近来武汉天气寒冷，吃火锅的人越来越多，很多人由于不会吃火锅而犯
年饭桌上大鱼大肉吃多了，最想来点儿什么清清口呢？酒酣耳热之余，哪道菜能解解酒呢？推荐一道赛香瓜！ 常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方。又常言道：吃萝卜喝茶，气得大夫满地爬。可见萝卜虽不起眼儿，对人体的补益作用不小，尤其是秋冬季节，多吃萝
四喜丸子是东北婚宴上的一道主打菜，很多从不知道他具体是什么地方的菜，在QQ餐厅里也有这道菜的题目属于哪里的菜系？今天就为大家讲解一下。 问：四喜丸子是什么地方的菜？ 答：四喜丸子是东北有名的婚宴主打菜 问：四喜丸子是哪里有菜系？ 答：四喜丸子属
毛冬青是天然野生的植物凉茶，它吸取了日月之精华，取天地之灵气而生长。这种茶在云南省的大深山上生长，功效非常突出。具《本草纲目》记载，毛冬青具有养肝、护肝、清热的功效。特别适合容易上火、咽喉肿痛、烟酒过多、湿热、失眠、咳嗽、咳痰人群饮用。毛冬青是一种名
上海味千拉面2012最新版价格表出来了，聚餐网为大手工抄了一份供大家参考。味千拉面2012价格表总体与2011没有多大区别，只有小范围的波动。下面我们一起来看一下2012年的味千拉面菜单。 味千拉面菜单和价格表 味千拉面菜单和价格表拉面类 [猪软骨拉面]22.00
【材料】：香菇根(也就是香菇脚)150g、生抽2茶匙（10ml）、盐一小撮、孜然粉1。5小勺（约2g）、辣椒粉1小勺（约2g）、色拉油2茶匙（10ml）、香菜碎一点点 【做法】： 1、平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。 2、用流动的水清洗
黄芪具而补而不腻的特点，若与人参，党参等补药配伍则效果更好。现代医学研究表明，黄芪内含而多种抗菌有效成分，而且能增强机体的免疫功能，因此还能用于预防某些传染病的发生。无论从中医治疗，还是现代医学观察，黄芪均是一味好药。所以，民间自古就有冬
1、韭菜炒鸡蛋 原料：韭菜200克，鸡蛋200克，盐3克，植物油20克。 烹饪方法： ①将韭菜择洗干净，控干水分后切成3厘米长的段；将鸡蛋打入碗内搅匀待用； ②将炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒入蛋清，炒至小团块时倒出； ③炒勺仿佛植物油烧热后，加入韭菜，
螃蟹属于节支动物中的甲壳类。其种类可达600种左右，因为分布的地理位置不同，故有也有等级之分，一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖；二等是江蟹，如九江、芜湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹。 说起螃蟹，无人不爱，是人们公认的食中珍味，
瓜子花生是人们闲时聊天都非常喜爱的食物，也是非常好吃的下酒菜，可是，再美味的东西也不能多吃，乱吃。 每100克花生(去皮)含589千卡热量，每100克瓜子(去皮)(包括葵花子、西瓜子)所含热量大于570千卡，均比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量高。
【主料】大米、糯米 【配料】花生、核桃仁、巴旦木、花生粉 【调料】桂花酱、玫瑰酱 【做法】 （只需简单三步：料理机磨粉上锅蒸熟个人喜欢的蘸料） 1、大米和糯米按照1：1的比例各取适量。 2、放入料理机。 3、打成粉状。（我喜欢稍微带点小颗粒状） 4、倒
荷塘咖喱炒米粉： 食材：米粉250克、明虾8只、莲藕100克、荷兰豆10根、腰果20颗、小米椒3个、香葱2根 调料：咖喱酱1大匙、盐2克、生抽5克、椰汁60克、米酒5克、油20克、姜蒜末少许 做法： 准备好食材，莲藕去皮切片，荷兰豆摘治好洗干净沥干水，洋葱切成细丝
秋季进补首选家常菜【板栗烧鸡】 主要原料：一只鸡剪成小块，新鲜的去皮生板栗200g。 辅料：姜4片，八角2枚，桂皮1根。 调料：料酒50ml，老抽30ml，白糖10g，盐3g。 做法步骤： 1，主要原料集合（鸡块，板栗） 2，锅中加入少许油，将板栗过油煸炒一下，捞出
【材料】：鸡腿2只，冰水2汤碗，大葱葱白一段（一指长），白酒3饭勺，盐1/2饭勺，花生油2饭勺，干花椒1/2饭勺 【做法】 1、鸡腿洗净，平铺案板上；2、沿着鸡腿背面划开，慢慢剔出骨头； 3、留完整鸡腿肉；4、加入白酒、盐，盖保鲜膜，冰箱冷藏，腌渍至少15分
抹茶柠檬棋格蛋糕 材料： 蛋糕体：鸡蛋540g（11个），细砂糖250g，低筋面粉250g，玉米油80g， 柠檬皮屑1个，柠檬汁1大勺，抹茶粉1大勺 组合：无盐黄油100g，糖份20g，柠檬汁2小勺（打发成柠檬奶油霜） 矿泉水50ml，细砂糖20g，朗姆酒10ml（混合均匀成朗姆酒
各种新鲜蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等，是饺子馅的常用原料。为防止饺子馅流汤，人们往往把蔬菜剁碎后，将水分挤掉。可是，把菜汁挤掉，蔬菜中的大部分维生素、矿物质就损失了，既浪费，口感也不好。怎样才能不挤掉蔬菜里的水分，又不让饺子馅流汤呢？这里给您
孕吐让你不想吃，增长过快的体重让你不敢吃准妈妈的饮食规则里有重要的一条：少食多餐。这就意味着你挑选的食物个个都要精明强干。有什么是吃了不会胖，又能满足你的营养需求，最好孕期反应都能缓解的？这里我们帮你挑选了15种，一定能满足你挑剔的胃口。 麦
如果够耐心，请你再慢慢地享用一次寿司，感受它是否清淡脱俗地不要多于点缀？这叫知于止；是否要一整口吞下、以味蕾感受每种味道的融合？这叫待以时；是否要根据鱼的不同调剂出适合的口味？这叫关乎当下。 寿司的摆放并没有太多规矩，有的甚至直接摆放在寿司
豆油中含有苯和多环芳烃等对人体有害的物质。这些物质只有在二百摄氏度的高温下，才能发挥掉。现在榨油多采轻汽油清抽法提取豆油，而轻汽油沸点只有七十至九十摄氏度，所以苯、多环芳烃等物质仍残存在油中。这样的豆油生食后，会使人们出现头痛、眩晕、眼球
原料：鲜西洋菜（又称茼蒿）、猪排骨 辅料：精盐、料酒 做法：1、排骨洗净切块，先沸水氽烫过以去除血水，冲净泡沫； 2、汤锅加适量清水，大火煮开后放入排骨、料酒，转小火； 3、西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净待用； 4、待排骨熟
八珍汤源于古医书《正体类要》，有益气补血之功，是调理气短乏力、头晕目眩的气血两虚之常用汤剂，用以煲乌鸡汤，为女性药膳补品，宜于月经前后各一次进饮，并按南方气候特点，把人参换为党参，当归减量，加入枣和姜，在冬冷春湿时多用最佳。 材料：党参20克
春季养肝护肝食物特此推荐天麻鱼头汤，养肝护肝最佳的肉类就是鱼肉。鱼肉对于养肝护肝的人群来说，不仅有利于带走养肝护肝人群身体中的废物，天麻是头疼的专属材料，其实天麻还有养肝护肝的功效。特别适合养肝护肝的人群使用。 今日推荐：养肝护肝的食物。
爱美的mm都会对红烧肉保持一段距离，觉得那得跑多少米才能消耗掉这些卡洛里啊，这也是我以前的想法啊，无奈老公爱吃，所以对如何做出健康美味的红烧肉做了一点点小研究哦，这款菜基本上没有额外放油，并且如果炖的够久，肉中的油早就炖在汤里了，所以也有了
腊肉是我都爱吃的菜之一，炒起来也是非常简单。 腊肉下锅，加花椒，炒到出油，肥肉成透明蜷曲状，加入葱姜，翻炒出香味，加少量的水，大火煮一会，水分快煮干时，倒入胡萝卜丝、辣椒、蒜末，大火翻炒1-2分钟就可以了。 腊肉水分很少，加水煮一会瘦肉部分会变
在每个繁忙的工作日里，我们各自奋斗着，为了一日三餐。但只要下班回家，能见到彼此开心的微笑，和关爱的眼神，仿佛所付出的一切都是值得的。 像我们的小日子一样，我们喜欢开心的面对每一天，有事情可以解决，有问题可以处理。 很多人不喜欢争吵，可两人共
一、早餐前喝咖啡 美国纳什维尔州范德比尔特大学研究发现，在早餐前30分钟喝一杯咖啡可以有效地控制食欲，让你只吃以往食量的75%就感觉到饱了，并且还能将脂肪燃烧的速度加快5%！这要归功于咖啡中的一种产热物质黄嘌呤，它还可以为你的身体提供足够的热量。
西兰花怎么做好吃呢，西兰花的做法有很多种，下面小编为大家带来几种不同的西兰花做法 清炒西兰花： 1、西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片 2、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，
在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高？不过，日本最近一项研究得出结论： 西兰花 的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。 据《生命时报》报道，西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、
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